荻窪にあるもつ吉さんは牛刺しの各メニューを提供してくれています。
とはいっても、きちんと低温調理されており、生の食感などを保っていますが
ちゃんと低温調理というのがポイントです。
色々と厳しいですからね。

知らなきゃ損をする便利情報や業界裏話や技術的視点での紹介解説をするサイト
投稿日:2018/03/12 更新日:
荻窪にあるもつ吉さんは牛刺しの各メニューを提供してくれています。
とはいっても、きちんと低温調理されており、生の食感などを保っていますが
ちゃんと低温調理というのがポイントです。
色々と厳しいですからね。

執筆者:はざーど
関連記事
新宿のカフェって混んでいて、なかなか場所が取れませんよね。 そんな新宿でも隠れ家的な古民家カフェがあるんです。 カフェアリエさんです。 ここは古民家を改造したカフェで、場所的にもあまり知られていないお …
井の頭公園にある鳥良が改装されてきれいになっていました。 他の店舗と違い、少し落ち着いた雰囲気になっています。 鳥良といえば手羽先が看板メニューですね。 また、串物も冷めないような形で出してくれており …
7/22が土曜の丑の日ですが、荻窪のいつもいっているうな藤という鰻屋さんがあります。 ここは工水うなぎという浜松の鰻を使用しています。 工水うなぎは使用している店はかなり少なくめったに食べられないそう …