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投稿日：2014/11/11 更新日：
あまり時間を開けずにと思い、２回目です。
今回の注意点です。
水はちょっと多め。
コネる時のコネ具合をしっかりと行い。
その後、空気抜きのようにしっかりと練っていく。
なるべく薄く伸ばすことに注力。
斬るときにもなるべく細く斬ることを意識しました。
結果は・・・・・
細くした分多少はマシですが、やはり切れました。
こね方がまだ足りないのか、空気抜きが足りないのかわかりません・・・
食感は良くなって、口の中でも形が保てる程度にはなりましたが
打ち粉が少なすぎたせいか蕎麦がくっつき、斬るときにも包丁の湾曲が影響して、切れなかった部分が出てしまい
塊ができてしまったりでしたが、前回よりは少しましになりました。
執筆者：はざーど
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