知らなきゃ損をする便利情報や業界裏話や技術的視点での紹介解説をするサイト
投稿日：2014/11/11 更新日：
あまり時間を開けずにと思い、２回目です。
今回の注意点です。
水はちょっと多め。
コネる時のコネ具合をしっかりと行い。
その後、空気抜きのようにしっかりと練っていく。
なるべく薄く伸ばすことに注力。
斬るときにもなるべく細く斬ることを意識しました。
結果は・・・・・
細くした分多少はマシですが、やはり切れました。
こね方がまだ足りないのか、空気抜きが足りないのかわかりません・・・
食感は良くなって、口の中でも形が保てる程度にはなりましたが
打ち粉が少なすぎたせいか蕎麦がくっつき、斬るときにも包丁の湾曲が影響して、切れなかった部分が出てしまい
塊ができてしまったりでしたが、前回よりは少しましになりました。
執筆者：はざーど
関連記事
フォートナム・アンド・メイソンのカフェでお茶してきました。 フォートナム・アンド・メイソンのカフェは日本橋の三越などに入っています。 日本ではイギリスの紅茶屋産というとHarrods（ハロッズ）のほう …
水耕栽培にチャレンジはじめています。 マンションのベランダなどで土を使用すると排水口などが詰まるなど問題になることもありますが 水耕栽培ならば土を使わないので問題になりません。 また、土からの害虫や病 …
やはり、蕎麦打ちをはじめたなら、年越しそばは自分で打つべきと、大晦日にチャレンジです。 今までは、スーパーのそば粉だったので、今回は初めて取り寄せをしてみましたが 打ちやすさなどが全然違うんですね。 …
家庭菜園でもすごい人は、スイカまで作ってしまうんですね。 しかも、ハンモックでつって・・・ 枯らしてしまった私とは大違いです・・・・ http://blogs.yahoo.co.jp/ …
バーベキューなんかで炭で肉なんか焼くと最高にうまいですが 火興しが苦手な人も多いんじゃないですかね。 理論的には煙突効果を生かすために下から空気を取り込んで、小さな炭に引火させることがポイントです。 …
