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やはり、蕎麦打ちをはじめたなら、年越しそばは自分で打つべきと、大晦日にチャレンジです。
今までは、スーパーのそば粉だったので、今回は初めて取り寄せをしてみましたが
打ちやすさなどが全然違うんですね。
つながりやすいし、切れにくくそばと呼べそうなのができました。
あとは薄さや細さが揃えば、見た目は良さそうです。
打ち粉も初めて使ったのですが、随分と違うんですよね。
蕎麦湯も全然色が違うし、発見がいっぱいありました。
これで8回なので、今年は蕎麦のコシでも研究してみたいですね。
執筆者：はざーど
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